Kırlangıç, rengarenk görünümü ve lezzetli etiyle bilinen, çorbası en makbul balıktır.
Kırlangıç buğulama veya çorba, hasta iyileştiren cinstendir. Kocamanlar Balık, mevsiminde yakalanan kırlangıçlarla şehre nam salmış o meşhur balık çorbasını yapar. İçindeki kereviz sapı, havuç ve baharatlarla tam bir vitamin bombasıdır. Soğuk havalarda içinizi ısıtacak bu lezzeti şifa niyetine içebilirsiniz.